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Mis artículos más recientes

LA IMPORTANCIA DE LAS GRASAS EN LOS NIÑOS

Las grasas son clave, eso ya lo hemos hablado. Sin embargo, a muchas personas, aunque lo saben, les parece que puede llegar a ser secundario o les parece que pueden comerlas una semana sí y otras no. La recomendación siempre será la misma: incluirlas.
Definitivamente estamos ayudando a que crezcan sin buenos soportes.

En mi caso, que conozco la salud de mis hijos hasta donde la ciencia lo permite hoy en día —les hago análisis bioquímicos cada año—, realizo una estrategia para ellos y cómo manejarlos.
Debo decir que, en general, para todos los niños las grasas son importantísimas porque están en proceso de aprendizaje y crecimiento; desde luego, quiero lo mejor para mis hijos y esa es la razón por la que
El día de ayer, por ejemplo, desayunaron pescado con aguacate y aceite de oliva. El más chiquito me dijo: , haciéndoles notar que son buenos

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¿QUÉ SUCEDE SI NO COMO GRASAS?

La semana pasada hablamos de ¿POR QUÉ DEBO COMER GRASAS? y tocamos el tema de las grasas de verdad, las tóxicas y de algunas enfermedades que padecen aquellos que no consumen grasas de verdad. Ahora me gustaría hablar de lo que sucede cuando disminuyes la ingesta de grasas en el corto tiempo.

Insatisfacción.

Si le quitas grasas a la comida, llegará el punto en que no habrá ninguna cantidad de alimentos que pueda saciarte. Además, los antojos vendrán a ti como imán al metal. Sin entrar a detalle, probablemente esos antojos serán de cosas dulces o harinas y la tendencia es que las personas compren cualquier cosa en la tiendita y no precisamente una fruta. Entonces tenemos una cadenita de factores dañinos: menos grasa, más antojos; más antojos, más azúcar; más azúcar, más condiciones inflamatorias y más condiciones negativas en nuestro organismo…

Déficits.

Hay dos tipos de alimentos que son

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¿POR QUÉ DEBO COMER GRASAS?

Pero a mucha gente se le olvida que son justamente las grasas las que nos dan vida; sin ellas no hay salud, no hay metabolismo óptimo, no hay buena formación, desarrollo y evolución cerebral, el hígado disminuye su correcta actividad, el proceso de envejecimiento es más notorio… en fin, podríamos seguir enumerando cada uno de los impactos negativos sin las grasas; sin embargo, me gustaría hablarte de ellas.

¿A qué me refiero? Existe una inmensa cantidad de grasas químicas industriales y son las primeras que debemos desechar puesto que sus componentes y/o su proceso contienen elementos que nos dañan: aceite de canola, aceite de palma, aceite de maíz, margarina, etc., son sólo algunos de los que debemos eliminar.
¿Cómo sé si contienen químicos, además de haber leído la etiqueta? El proceso de “creación” es la mejor forma de saberlo. ¿Cómo le sacas aceite al maíz o a una

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NO ESTOY DE ACUERDO CON “WHAT THE HEALTH”

La semana pasada vi el video What the health y me impactó por muchas razones. La primera de ellas es que algunos de los datos que muestran como verdaderos distan mucho de estar basados en datos científicos. Por otro lado, de acuerdo al documental, dicen que la culpable de la diabetes no es el azúcar; esto es una falacia, pues, evidentemente, la industria del azúcar no nos dirá que es dañina, ¿cierto?

Es un documental diseñado para promover el veganismo y creo que no dejan claro que las personas que hay detrás son veganos. Lo están tratando de promover desde una perspectiva científica, más creo que hay otros datos importantes que hay que ver.

El documental se basa en la promoción del azúcar y creo que es la parte más triste: le dan un valor nutricional y medicinal al azúcar que no son válidos puesto que existen muchos estudios

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¿QUÉ HAGO CUANDO VIAJO?

Desde hace años mi ritmo de vida es un tanto acelerado. Trato de estar siempre estudiando, lo que me lleva a viajar continuamente; por ejemplo, este mes tomé un curso en Asia. Además tengo familia y pacientes fuera de México, por lo que viajo al menos una vez al mes.
Al principio no tenía idea de todo lo que sucede en el cuerpo cuando viajamos; ahora que lo sé, tomo algunas medidas:

El día que viajo trato de comer menos. Si el vuelo es en la mañana, no desayuno y sólo me llevo un snack para comer en el avión, por lo regular son nueces o coco. Si el vuelo es en otro horario en definitiva no como nada pesado horas antes para no estresar al cuerpo digestivamente.
¿Por qué no es bueno consumir alimentos (o no tantos) antes de viajar? Nuestro cuerpo es perfecto; sabe que si lo

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¿QUÉ PUEDO HACER PARA CONTROLAR LA INFLAMACIÓN?

Además, debemos controlarla porque donde hay inflamación, hay oxidación, y donde tenemos oxidación aparece el envejecimiento.

Ahora bien, existen acciones de todos los días que pueden ayudarnos a incrementar el nivel de inflamación o también —que es lo ideal— a mantenerla en niveles óptimos.

Toma agua
Se sabe que una de las principales causas de la retención de líquidos —que se manifiesta en inflamación de brazos y piernas— es la deshidratación. El cuerpo sabe que no le estás dando suficiente líquido y retiene todo el que puede. Como siempre les digo: bebe al menos un litro de agua al despertar, dos vasos de agua media hora antes de cada comida e hidrátate bien durante el día.
No comas azúcar
El azúcar es la llave que abre todos los procesos inflamatorios. Se sabe que quizá sea el alimento más inflamatorio que hay hasta ahora como alimento en sí y

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¡NO ESTOY DE ACUERDO CON LA CONTROVERSIA DEL ACEITE DE COCO!

He recibido comentarios a partir de la declaración de la American Healthy Heart Association, que nos dice que las grasas saturadas, incluyendo el aceite de coco, deberían ser evitadas y en su lugar deberíamos consumir aceite de canola, aceite de soya y aceite de maíz. Al respecto, debo decir que y les explicaré mi postura.
1. El reporte es para analizar temas de importancia especial y realmente no es un reporte nuevo. Si observamos la historia, , específicamente las grasas saturadas.
2. Hay mucha documentación acerca de cómo las grasas saturadas no están asociadas con enfermedades cardiovasculares. Hay alrededor de 20 análisis recopilados que se han hecho en los últimos cinco años y que no han encontrado una relación entre las grasas saturadas y dichas enfermedades. Los mismos científicos expresan que
3. Cuando se decide elegir un solo análisis y publicitar los resultados de dicho estudio puede ser

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¿TIENES EL CUERPO INFLAMADO Y NO TE HAS DADO CUENTA?

¿Sabías que la inflamación no necesariamente se ve y que es la base de cualquier condición de salud? Si hay un problema de salud, seguramente hay problemas inflamatorios.

Eso es algo que la mayoría desconoce y creo es importante. Continuamente, mi familia y yo revisamos cómo están los indicadores inflamatorios, pues es una forma sencilla de evitar enfermedades o malestares innecesarios, ya que es algo que te permite ver, a nivel celular, cómo está tu salud.

La inflamación no solamente se manifiesta en el estómago, tampoco cuando no nos queda un anillo o nos aprietan los zapatos; no solamente cuando desabotonamos la camisa o el pantalón después de comer. ¡No! La inflamación puede ser silenciosa y puede estar causándote problemas de salud.

Algunos indicadores que puedes revisar para saber si existe inflamación en tu cuerpo son:

Proteína C reactiva
Homocisteína
Fluctosamina
Triglicéridos
Exámenes científicos funcionales

Volvamos a lo que siempre les

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